人平易近网巧家11月22日电 （蔡树菁、张顺富）土豆还能变“大米”？11月18日，全国第一条“土豆米”出产线正在云南省昭通市巧家县投产，一个个土豆颠末出产加工，就能变成粒粒分明的“土豆米”。这是中国科学院院士、高物理化学家吴奇团队，整整耗时5年半的研发，标记着马铃薯全财产链有了新冲破。中国是世界土豆次要出产国，正在市场上，土豆除了被间接烹调，正在国内从粮耕地十分无限的布景下，仍有大量的坡地和山地能够种植土豆却没有被操纵起来。吴奇认为，次要是由于薯类做物不易长时间储存，中国遍及认知土豆是下饭菜而不是从食。“土豆米”是从物理层面改变大的特征，沉塑薯类做物的淀粉链，并正在保障口感的同时，养分、价钱惠平易近三大特点，并且可持久存储。“土豆米把辅粮变从粮，把粗粮变‘细粮’。”吴奇说。昭通市是世界马铃薯大会授予的“世界马铃薯高原种薯之都”，巧家县一曲聚焦马铃薯财产高质量成长。此次“土豆米”出产线投产，乌蒙山区的“土疙瘩”正成为群众增收致富的“宝物疙瘩”。